餐飲管理涉及到的東西比較多,但是它主要的管理方面還是人,既然我們的主要工作是管人,那麼我們就需要從很多的方面來考量,這就包括:人,情,事,理等等這些方面。只有從這些方面做一個很好的處理,我們才能讓工作人員們心甘情願的為我們工作,不然的話,人心和人才早晚都會另尋高就。接下來就為大家講解一下餐飲管理方面最容易踩到的六個雷分別是哪些!第一:以罰款為主很多的領導層都會拿罰錢這一方法來刺激員工工作,但是大家有沒有想過,這會給員工帶來什麼心理。身為領導層可能會說,罰錢不是目的之類的。但是員工們不一定是這樣想的,很多員工的心態都是,罰就罰吧,罰都罰了,你還想讓我怎樣?他們大部分人只會 ......【閱讀內容】
做百年老店還是做百年品牌?其實可以選擇的話,很多人都希望能既做百年老店又做百年品牌。不過,百年老店真的不容易,很難比如美國的這家92年的餐飲老店……據英國《每日郵報》報導,紐約最後一家家庭經營餐館——萊剋星頓糖果店租約只剩11年,與流行趨勢相悖的懷舊老店恐難以維續。長長的櫃檯配著一排高腳凳和舒適的L型用餐區,這個經典紐約小餐館的時光仿佛定格在了1940年,餐館裏到處都是被木隔斷分開的塑膠椅子和膠木桌子。在烤架上翻面的漢堡使整個小餐館洋溢著油脂融化的香味,令人不禁食指大動,在這兒吃飯,你只能聽到刀叉的清脆碰撞和老輩人的絮絮嘮嗑,一種莫名的安寧在心頭蕩漾。不過, ......【閱讀內容】
能從小攤小販做成家成功的大型餐飲企業,期間要經歷的艱辛不言而喻。能勇於放棄眼前的近利及觸手可得的財富累積,而選擇去放手一搏自主創業,更是有很多人都沒有的勇氣與堅定。如果有人說,成功什麼秘訣可言,你會相信嗎? (源自騰訊,版權屬於原創者) ......【閱讀內容】
For many operators, an optimal site is criticalAny outdoorsman will tell you to choose your campsite wisely. For any entrepreneur bold enough to open a restaurant, bar or retail beverage shop, there is no more pressing challenge than where to pound down the stakes and set up shop. ......【閱讀內容】