別以為自己有一點小錢就能開一家餐廳,稍不注意可能全副身家都不夠花。實在是因為現在餐飲的租金、人工、裝修等成本一直都在節節攀升,每處都是錢。那麼,如何保證在預算之內開好一家餐廳呢?下面教大家一些“摳門”方法。01 如何摳房租1.租賃合作一項成功的租賃合作可以省下大部分的前期成本。在簽下租賃合約之前,應該弄清楚房東願意給的租賃優惠,譬如說電力設備、廚房設備、空調、熱水器和通風設備的安裝費用,這些零零散散的費用加起來也不便宜,若是能談下來就談。最好是公用的東西能公用就公用,簡單來說就是資源共享。問一下自己旁邊的企業有沒有可以公用 ......【閱讀內容】
每種油品的特性和風味各有不同。有些油類適用於高溫烹調,像是煎炒或油炸。有些風味強烈特殊,可惜一旦加熱就會失去風味甚至變質。油品種類繁多,如何決定其烹飪方式?又該如何保存它們?Bon Appétit 列出 14 類油品,一一介紹它們的味道以及適用的烹調方式。另外,癌症基金會營養師張心怡表示,油脂冒煙點可能與採集的樣本、製程的工序、油脂當中溶劑的殘留量有關,因此各單位參考資料不同,導致同一種油品可能有不同冒煙點數值產生。以下冒煙點數據來源主要參考行政院衛生署食品資訊網、關鍵評論網以及油品協會網站。特級初榨橄欖油 (extra virgin olive oil)特級初榨橄欖油為橄欖第一次 ......【閱讀內容】
中國風,又稱中華風,在全世界範圍都早負盛名,各大品牌紛紛跟風,畢竟趕上了這趟順風車就等於將一大批顧客收獲囊中。從吃穿住行各個領域都有人玩過了,可是要在這個本就如此精致脆弱的食物上,將中國風玩到如此出色,還是十分少見的。看過之後,還真沒幾個人能將其與能放進嘴吃下肚的食物聯系起來…… (源自騰訊,版權歸原創者所有) ......【閱讀內容】
One of the most important aspects of a food restaurateur’s operations involves proper food safety techniques. With the right programs and training, restaurants can help prevent foodborne illness outbreaks from occurring, and protect their customers’ health.Food safety is about doing the right ......【閱讀內容】