美國餐廳的小費文化處在動搖邊緣。近日,首都華盛頓哥倫比亞特區(“DC”)的居民投票通過了備受爭議的 77 號動議(Initiative 77)。44353 票支持,36090 票反對。根據這項動議,所有商家都要在 2025 年 7 月之前將員工最低收入漲到每小時 15 美元。此後,特區的最低工資還將隨通貨膨脹上升。77 號動議的重點是取消由“是否收取小費”決定的待遇差異。目前,特區設定的最低工資是每小時 12.5 美元,並已預定漲至每小時 15 美元。但對於向顧客收取小費的工種——比如餐廳服務員來說,當前的最低工資設定為每小時 3.33 美元,到 2020 年也只會漲到 ......【閱讀內容】
日前,人力中心 (CMP) 聯合美國餐飲 協會( AARA)在華埠舉辦餐飲管理系列講座,探討餐飲業服務品質、餐飲業現況分析、餐飲行政經營管理及市場推廣、餐飲業未來發展趨勢以及中式餐飲經營瓶頸與未來發展等。由美國餐飲協會會長及市場推廣專家何德興主講。前來聆聽的民眾對華人的餐飲業如何穩健發展比較關注,何德興表示:第一,餐廳所屬地區的人口結構與消費習性、消費者的能力是必須要做事先調查與評估的;第二,要明白消費市場的需求,準確定位;第三,需瞭解自家餐館的強項,是否有獨特的吸引力;第四,因應各地消費情況和偏好,研發適合各地的餐飲,餐飲業發展趨勢 ......【閱讀內容】
美國新奧爾良是港口城市,多地不同文化融合在此,其中當然也包括飲食文化。肥沃的土地和海洋資源,在密西西比河河口聚集,孕育出產無數豐富產品,如野味及海鮮等等自然資源,讓新奧爾良成為別具一格的獨特美食天地。其中就有這麼一家營業超過半個世紀的經典老字型大小,主打四代祖傳三明治,火爆全美,吸引了全國各地食客蜂擁而至…… (源自騰訊,版權歸原創者所有) ......【閱讀內容】
Quesadillas and conversations for the changing brandBig changes keep hitting Chipotle Mexican Grill. After naming a new CEO in February and announcing plans for a new headquarters in Southern California in May, on Thursday, the company revealed a handful of new menu items it's testing during a ......【閱讀內容】