「不缺生意缺人手」是現在許多中餐業者最苦惱的問題
川普政府加強執行移民法，讓「沒身分不敢打工，有身分奇貨可居」，其中需要大量低階勞工的餐飲業受害最深，許多中餐業者近半年來，都出現「有生意，沒人手」的窘境，業者不時就得面臨抓狂找人的壓力，讓許多餐館業主陷入苦撐，甚至乾脆結束營業。
包括中西部威斯康辛州、愛阿華州、印第安納州等地的不少中餐館，都有找不到足夠員工而無法經營的問題，連向來人工資源豐富的芝加哥中餐館，也必須不斷提高工資與福利「留」人，業者說，尤其外賣店的接線生最稀缺，月薪喊到近3000，都還很難找到人選。
在威斯康辛州經營中餐外賣店的Shirley說，她的外賣店已經開了十多年，生意穩定，但近半年來，只要員工走了，幾乎完全找不到替補的工人。
以往大概都維持五名員工的外賣店，現在只剩她跟先生兩人苦撐，她接電話及打雜，先生負責廚房，然而生意一忙起來，根本沒辦法應付，「現在只好拜託婆婆、小舅子、大伯等親戚，暫時上陣幫忙」，Shirley表示，如果情況還是沒有改變，撐到年底她將結束營業，「實在太累了」。
在芝加哥南區經營外賣中餐館的馬振偉說，他的外賣餐館有八名員工，包括三個廚房工、一個油鍋工、炒飯炒菜各一名，還有一打雜與電話接單工，另有一名外賣郎，他提到，儘管芝加哥為大城市，人力資源不像中西部其他州那麼缺乏，但現在要找一個月薪2300的油鍋工，「非常困難」。
馬振偉表示，油鍋工在半年前，月薪大概只要2000美元，就很容易找到替補人選，現在不但薪資節節高漲，而且餐館都要需給員工發W2表格，而且提供支薪年假，「福利、薪資不加，餐館人工流動率就大，經營也更困難。」
馬振偉還提到，外賣店很需要一名雙語電話接線生接訂單，以前月薪2500很容易就有人上工，現在每個月至少要2700元，還得提供各種福利，才能勉強找到合適人手，「有的都喊到每月近3000了，都無人上門應徵。」
本文源自：聯合新聞
