面對家長攜帶兒童進店用餐的情況時，更應該小心再小心，避免類事悲劇的發生。那麼如何才能夠讓這些熊孩子停下來呢？今天就為大家分享四招。
一、設計危險提示卡，禁止兒童單獨行動
面對攜帶兒童前來用餐的顧客，餐廳可以提前准備一張危險提示卡，明確提醒兒童在店內不能獨自走動、奔跑等，在進店的 時間裏，服務員就給到顧客手中，而且在這個過程中，一定要配合相應的服務用語，進行解釋，避免太過於生硬。
比如：“大哥大姐，如果小朋友自己跑來跑去的話，很有可能會撞上我們傳菜的服務員，一旦撞上，手裏熱湯、熱菜的很容易就燙傷小朋友，所以，小朋友一定要在家長的陪同下行動哦。
這麼做有兩個好處：
一方面，可以明確告知顧客潛在的危險，增強家長的危機意識，加強看護，避免出現兒童私自在店內奔跑、玩耍的情況；
另一方面，因為事先准備了提示卡給到顧客手中，一旦出現事故，在追責的過程中，餐廳也可以免於承擔部分責任。
此前，就有用餐結束後家長帶著孩子在餐廳門口攀爬玩耍發生意外，家屬索賠10萬，但是，因為餐廳貼出了警示標示，明確指出該區域為非娛樂區域，並設有禁止攀爬及成人務必自行看護好兒童，以免發生意外等標牌。 後法院判定對孩子的傷害後果，由家長承擔主要責任。
因此，相比起口頭提醒，有了提示卡，就相當於簽了免責條款，避免事後扯皮，給餐廳造成更大的損失。
二、兒童不能安排坐在上菜口
其次，在顧客落座的時候，服務人員要提醒家長，兒童不能安排在上菜口， 好選擇靠內的位置。
因為走道邊的上菜口，是店內傳菜人員必經的路線，一旦出現碰撞、地滑等意外事故，上菜口的位置是 容易面臨危險的，加上兒童的反應能力又遠不及成年人，幾乎沒有任何的應急處理的能力。
此前，在一個火鍋店就發生了這樣驚魂的一幕，兩個大人帶著一個孩子在火鍋店用餐，孩子坐在靠走道上菜口的位置上，一個服務員端著疑似鍋底熱湯的東西路過時，突然腳底打滑，一鍋冒著熱氣的湯直接撲灑向座位上的小孩！
三、加強現場管控
只要餐廳裏出現有兒童用餐的情況，就一定要加強現場的管控，要做到無論是哪一個服務人員只要發現有兒童單獨在店內，奔跑、玩耍等情況，就一定要牽著孩子的手，領回到家長身邊，並再一次提醒家長。
此前幾起燙傷案例中，就是因為兒童獨自在門店內跑動，和傳菜的服務員發生相撞，服務員避之不及，滾燙的湯汁傾倒在孩子身上所致。
所以，一旦發現孩子在門店內獨自行動，服務人員一定要在最短時間內帶領孩子找到家長，越及時發現，就越有可能避免一場事故的發生。
當然，面對天性愛玩的“熊孩子”，除了以上措施，如果餐廳有條件的話，可以劃定出固定的區域，作為兒童樂園，吸引孩子注意，避免孩子在門店內亂跑，發生意外。
四、餐廳還可買保險轉嫁經營風險
對於“熊孩子”接連在餐廳發生安全事故的情況，餐廳除了做好日常的管理、管控，盡量避免意外的發生之外，還有一個非常好的轉嫁經營風險的手段，就是給餐廳買保險。
目前，餐飲類的保險也已經比較成熟，一年只需要花幾千塊錢，就能保各種意外事故。畢竟在餐廳裏除了“熊孩子”之外，還可能會出現老人不小心摔倒，顧客飲酒過多、低頭玩手機導致的摔傷等等一系列意想不到的事故。
對於餐廳來說，買保險是實實在在能夠轉嫁一定的經營風險的。一旦發生事故，無論是在賠付金額方面，還是產生糾紛問題，都可以由保險公司來直接處理。
隨著時代的發展，親子餐廳肯定會越來越多的出現在我們的生活中。作為餐廳需要把小孩的安全放在第一位，有了這個基礎其他方面也就很容易解決了。因為大人們帶小孩去吃飯，除了飲食健康外，用餐環境是否安全一定是考量的因素。
本文源自：職業餐飲網
