趣聞｜米其林餐廳“藏身”女子監獄

在哥倫比亞加勒比海沿岸的港口城市卡塔赫納，處處可見藝術家波特羅的“胖女人”系列雕塑。穿梭於老城的小街，你或許可以和這座隱匿於鬧市的兩層白色小樓來個偶遇。外表看，是有些破敗的牆漆和防盜窗，不過只要穿過裏面一道粉色油漆鐵柵欄，你就來到了卡塔赫納的女子監獄。遊客來此並不為窺探女子監獄，而是為了品嘗她們烹飪的“牢飯”。沒錯，只需提前預訂，你就有機會步入粉紅鐵柵欄，坐在“第二次機會”餐廳內享用特色菜肴。卡塔赫納女子監獄在每晚七點半分準時向遊客敞開大門，讓食客在私密的環境裏與犯人面對面接觸。在記者看來，這是種難以描述的經歷。佈滿繪畫的牆壁、幾盆迎風搖曳的綠植以及空氣中飄蕩的拉丁舞曲和美食香味兒 ......【閱讀內容】

食訊｜健康成速食店研發新品首選：星巴克推出“純素”霜淇淋

星巴克和健康食品創業公司 Dream Pops 合作推出了一款“純素”霜淇淋，用椰奶代替動物奶作為原料，並用果汁的顏色著色，一支霜淇淋的熱量少於 100 卡路里。這款霜淇淋有巧克力、椰子、香草等 5 種口味，每盒 10 支，售價 45 美元。暫時只在美國加州的 5 家星巴克店裏試賣，直到 10 月 5 日下架。美國其他地區的人也可以線上訂購，由 Dream Pops 負責發貨。Dream Pops 成立於 2016 年，主要研發讓人吃得放心的“健康霜淇淋”，除了配料無添加和低卡路里外，形狀也較為特別。據介紹，現在的霜淇淋配方是和一位食品科學家以及一位三星級米 ......【閱讀內容】

【視頻】廚房冰箱的這個位置發霉了一定要及時清理更換 否則將影響食物衛生和使用年限！

冰箱是每家每戶以及所有食肆店鋪都必不可少的常見電器，是奮戰在一線的保險衛士。儘管如此，它還是存在一定衛生死角——密封膠條。常年使用的冰箱膠條會發黑、發霉甚至藏污納垢，若不及時清潔更換，長期使用下去將有可能會危及使用者的健康。快來一起看看自己可以怎麼自行清潔，更可以省下一筆請人更換清理的費用哦！ ......【閱讀內容】

Rapping on foodservice packaging

As consumers and legislators focus on packaging at restaurants, it’s more important than ever that restaurateurs consider their options carefully, says Lynn Dyer, president of theFoodservice Packaging Institute. They must choose what makes sense for their businesses and customers. Here’s ......【閱讀內容】