餐飲，其實一直都是一個很熱門的專案，無論是逆流而上的新手創業者們，還是退而結網的從崗位上辭職下來進行創業的人們，很多時候在選擇創業的時候都會選擇進行餐飲創業。
但是事實上，很多人平日裏只是進餐飲店吃過飯，或許還在網路上看過一些關於餐飲創業的文章，而對於真正的眼前的現實餐飲創業一無所知，導致很多人剛走進這個行業還沒能夠大展拳腳，就莫名其妙的面臨關門的結局。
這又是為什麼呢？
當你所投資的餐飲創業店，如果真的有上述發展趨勢的話，那麼很有可能是你進入了以下幾個餐飲創業的誤區之中，而這些誤區有些看起來雖然沒那麼大，卻往往會成為壓死駱駝的最後那根稻草。
下面，就來分析一下，餐飲創業那些很容易遇見卻不容易被察覺的誤區。
第一、 餐飲創業門檻低就意味著簡單嗎？
餐飲創業非常不簡單。全國那麼多餐飲店，但為什麼最後做出品牌的那麼少，這就是證明。
餐飲創業要過三關：
第一心理關，沒有堅強的小心髒是吃不下餐飲這個苦、煩和寂寞的。
第二技術關，味道如何突破，如何留住顧客。這個要靠手藝專研，馬馬虎虎的手藝 甚至做不出馬馬虎虎的生意。
第三市場關，如何讓顧客知道你，如何讓顧客傳播你，如何讓顧客認可你，這個是需要更高的水準。
每一關都對從業者提出更高的要求，當然很多同志都會闖關失敗。
第二、 即使餐飲創業失敗也無傷大雅？
和其他領域創業一樣，我們會失敗，但我們拒絕主觀放棄的失敗。
創業失敗不可怕，怕的是失去信心，甚至對自身能力的懷疑。這是最壞的結果。
見過不少餐飲創業失敗的同志，失敗一次以後，就再也不敢碰這個行業了。這是我們餐飲創業要極力避免的。
第三、味道好就一定能成功?
味道是做餐飲的核心，但不是全部。市場上有不少店，味道一般但生意做得好的，味道好卻生意一般的。為什麼？
這就涉及到綜合考量。
當我們開店時，一定要從全面的角度看問題。不但要看味道，還要看位置、定價、顧客需求和習慣等。只有這些都納入考量，找到切入點，才能成功。
第四、銷售額高必定能賺錢?
餐飲創業存在很多叫好不叫座的情況。
生意挺好，銷量挺高，一個月下來一算，利潤可能還不如路邊攤。為什麼會這樣？
在於很多同志選址選門市的時候只看到了這兒能賣多少，沒有考慮成本。開店最後的落腳點是利潤。高銷售額不等於高利潤。
這個對我們的啟發是：
評估門市時， 既要測算銷售額，更要測算實現銷售額所需的成本，包括且不限於房租、水電、人工。按這樣的思路出發才是成功的第一步。
第五、原材料差點，客人吃不出來?
餐飲界有這樣的現象：廚師幫人做，生意非常棒，自己開店，生意反不如幫人。為什麼？
原因在於身份轉變後，思路從追求品質變成了追求利潤。
利潤來自開源節流，而大多數的傳統師傅因為職業習慣，對開源不擅長，但對節流特別精通。
於是今天用稍次一點，好像感覺生意沒影響。其實事實是有的，客人的誠少是逐步的，一兩天看不出來，但看出來的時候已經晚了。所以對於餐飲創業新兵來說，不管在什麼狀態下，堅持最高品質永遠都是最高法則。
第六、錢都是進自己腰包，不記賬也沒關係?
經常接觸很多餐飲開店的朋友，大家的普遍感覺是每天都在進賬，也在支出，毛算是掙錢的，怎麼一個月下來沒剩多少！根其實本的原因在於習慣和記賬方式。
要明明白白做生意，知道自己賺在哪里，虧在哪里，必須要每天記賬。尤其是在新手創業上的道路上越是要注意這個問題。同時要設計一套科學適用的表格，標注起收入和支出的具體分類，這樣才能做到心中有數。
以上幾個誤區，不知道餐飲老闆當前有沒有遇見，若是有的話，不想您的餐飲店就此垮掉就趕緊針對相應的問題做出調整和改變，畢竟創業不易，邊創還得邊珍惜。
本文源自：紅餐網
