Eater網站餐廳評論家日前公佈了18家年度全美最佳新餐館。其中，兩家灣區餐館榜上有名。
聖荷西水星報網站報導，艾迪生（Bill Addison）給予奧克蘭市和Nite Yun餐館高度評價。他說奧克蘭市擁有“令人難以置信的就餐場景”；他還說Nyum Bai的主廚老闆Nite Yun的廚藝就像是“通過米粉湯、牛肉串、椰汁炒肉糜、魚醬和椰糖，講述她的家庭從柬埔寨來到加州的旅程。”
他用詩意的語言描述Yun做的經典柬埔寨菜amok：“Yun用椰汁、雞蛋、檸檬草和裹在香蕉葉中的其他香料來蒸切好的鯰魚塊。Yun最後再澆上椰汁，讓它浸潤在一篇雲海中。”
Yun將她的小攤變成了實體店。今年2月的報導曾提到廚房孵化器La Cocina在這個過程中發揮的作用。這間顏色豐富的小餐館有著60年代的氛圍，它盡可能地使用當地種植的有機原料。
在三藩市，艾迪生還發現了酒吧與餐館的混合體True Laurel。這是Lazy Bear主廚老闆David Barzelay的酒吧經理Nicolas Torres的創作品。
他寫道，這家店“以超乎尋常的智慧和風格”提供了“舒適的庇護所”，“別出心裁的小盤子”和“精緻、含蓄的”雞尾酒營造了藝術氛圍。
Barzelay和廚師長Geoff Davis將他們的精妙構思帶入美式酒吧食物中：融化在牛油中的肉餅，鄧傑內斯螃蟹加上車打芝士、薯片和蔬菜，炸舞茸蘸優酪乳油和洋蔥醬。
其他上榜餐廳還包括Momofuku主廚David Chang在西海岸的第一份事業，即洛杉磯的Majordomo；還有 “比爾德美食大獎”（James Beard Award）獲獎者、《頂級廚師》（Top Chef）粉絲最愛的Nina Compton在新奧爾良開的第二家餐館Bywater American Bistro。
本文源自：僑報網
