自從19世紀中叶,淘金熱為美國帶來了一大批第一代中國移民,至此中餐產業在全美迅速紮根、創新和推廣。根據統計,美國有93%的成年人吃過中餐,10-13歲的小孩中有39%喜歡忠誠感,只有9%喜歡美國菜。就因為美國人對中餐的熱愛,目前全美已有超過45000家中餐館,平均下來,每家銷售額大約43萬美金/年。那麼美國人真的了解中餐文化嗎?中餐在美國大致分兩種:傳統中餐和美式中餐。幾乎每家餐館都會有兩份菜單,一份提供給老美;另一份隱藏菜單給國人。就算隱藏菜單沒有被打印出來,服務生也會看人推薦菜式,廚師也會根據不同顧客做出不一樣的風味。 ......【閱讀內容】
曆史,總是驚人的相似。曾在某處發生過的一切,時空鬥轉後,換個地方再度發生。比如,整個中餐飲業正經曆的高房租,高人工困境,就在40年前的日本發生,且這個問題一直在日本存在。「高房租與高人工境況下,餐飲如何掙錢」成為每個餐飲人都在追尋的答案。“中國餐飲人如今面臨的困局,日本都曾經曆”,在一場交流會上,宮內海說道。作為日本和民餐廳600家店管理精髓傳承人,宮內海曾對60家店鋪的中日料理進行爆品打造,使銷售額增加120%。將家庭餐廳轉變為烤雞肉店的業態,注重實際演示性的店鋪建設,他實現了200%的銷售增長。將居酒屋進行 ......【閱讀內容】
小蘇打可是廚房裏的常客了,做餐飲的人對它更不會感到陌生。不過除了做菜做蛋糕能放一點,它還有許多除了“吃”以外的實際用途!知道的人不多,能正確使用的人就更少。速戳視頻了解更多,做少數不吃虧的“聰明人”! (源自騰訊,版權歸原創者所有) ......【閱讀內容】
Sure, most of us start each new year intending to make it a good one. But even when the Universe is helping out by providing things like a growing economy and job security, creating a positive life for yourself is easier said than done."A Pollyanna outlook just isn't enough to susta ......【閱讀內容】